Chiles anchos rellenos

Receta de chiles anchos rellenos

Deliciosos chiles anchos rellenos de un exquisito sofrito de chorizo con patatas y acompañados de una aromática salsa de tomate.

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¿Cómo hacer chiles anchos rellenos?

1

Al hacer estos chiles anchos rellenos, lo primero que se hará será asar las semillas de los chiles en el comal, solo hasta que salga el aroma aproximadamente 3 minutos.

2

Dejamos enfriar las semillas y luego las molemos en un molino de especias.

3

Hacemos puré el tomate en la licuadora, después agregamos la sal y las semillas hechas polvo. Ponemos a cocer la salsa de nuestros chiles anchos rellenos en un recipiente a fuego medio hasta que se reduzca a 2 tazas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

4

Ahora, preparamos el relleno de los chiles anchos y freímos el chorizo, agregamos las patatas y lo cocinamos todo junto. Añadimos el queso y sazonamos al gusto.

5

Rellenamos los chiles anchos y servimos con la salsa. 

Foto y fuente: Cadena3

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